啤酒发酿罐比如冷却夹套锥形发酵罐，它冷却夹套的位置在柱体。上部冷却夹套的顶端一般位于啤酒液面以下15cm，柱体下部冷却夹套的顶端则位于50%液位以下15cm，锥角冷却夹套尽量靠近锥底。
　　温度传感器显示温度，根据工艺的需要，开启不同的冷却夹套对酒液进行降温，温度传感器实时得出罐内酒液真实温度。为了更准确，一般情况下可设2个温度传感器，下部温度传感器设在柱体的底部，上部温度传感器设在柱体上部冷却夹套的下面。能更全面而准确的撑握酒液温度，酿造出口感更符合工艺的啤酒。